「2016下载资讯端送彩金」爱吃猪大肠的一定要收藏,这几种做法最好吃易做,看饿了

时间:2020-01-08 18:33:28 作者:澳门外围盘口 手机订阅 参与评论(0) 【投稿】

「2016下载资讯端送彩金」爱吃猪大肠的一定要收藏,这几种做法最好吃易做,看饿了

2016下载资讯端送彩金,说到猪大肠(肥肠)相信有不少的朋友都爱吃,原因口感好,滋味无限,甚至经常有人会调侃猪大肠在做的时候不要洗那么干净,这样才够“味”,当然了,自己吃的自己要注意卫生哈!有些朋友不喜欢自己做来吃呢,大多数都是因为它难洗。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。这期的美食教程,天健美食坊就,准备拿猪大肠给大家分享几种好吃的做法,喜欢吃猪大肠的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程哒,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

no.1 爆炒猪大肠

准备食材如下:预煮猪大肠300克,青椒1个,洋葱半个,砂糖少许,姜1块,葱3根,蒜4瓣,料酒1汤匙,生抽1汤匙,胡椒粉1茶匙,油适量,麻油1汤匙,鱼露1茶匙,红椒1个

具体做法如下:预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块。青红椒去籽洗干净切块,洋葱洗干净切块,蒜、姜切碎,葱切段。姜蒜爆香油锅,倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后,倒入猪大肠和料酒。再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。

no.2 生炒大肠

准备食材如下:猪大肠500克,青椒150克,红尖椒150克,木耳(干)50克,姜5克,大葱5克,白皮大蒜5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,豌豆淀粉5克,花生油50克

具体做法如下:将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟。再烧锅下油,落猪大肠爆炒,加入精盐,生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用显生粉打芡,下包尾油拌匀上碟。

no.3 卤大肠

准备食材如下:猪大肠1000克,丁香3克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]3克,甘草3克,花椒5克,草果3克,八角5克,胡椒粉4克,鱼露2克,酱油70克,白酒10克,盐20克

具体做法如下:猪大肠放在大盆中,撒入粗盐3汤匙,以手翻动搅匀,随手用力揉搓,至发出大量胶质,注入清水将其冲去,再撒粗盐3汤匙入内,如前手揉搓,然后用清水冲透,臭味即完全清除;猪大肠清除臭味后,翻到附着油膏的一面,撕去过多的油膏并洗净,取出悬挂起来,以便沥去水;用疏孔白布缝袋,纳入全部香料,封扎袋口,放到大瓦煲里,注入清水约10碗,加盖煲约半小时至各香料了同味备用;将猪大肠翻回没有油膏的一面,用干布吸去水分,另一面也用于布吸抹一遍,然后马细小的肠条部分,压塞入粗大的肠头内方,像制作腊肠一般,将肠条塞满肠头的一段,并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面,使细肠不易脱出;将胡椒粉,鱼露,老抽,砂糖,酒及适量的盐加入香料水中,加炎煮沸,再把猪大肠全部放入,加盖煲约二三小时可供食。

no.4 酸菜炒大肠

准备食材如下:酸菜250克,猪大肠500克,油,蒜头4瓣,姜1块,糖1茶匙,盐1茶匙

具体做法如下:猪大肠洗净,用酒和盐腌好。猪大肠放锅里飞一下水,捞起来切成小段,再用水洗一下,晾干水分待用。酸菜切好,用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分,放干锅里烘干。然后起镬放油放蒜头,再放入酸菜炒一下,加糖和清水煮熟,放盐调味后盛起。再起镬放油、蒜头、姜爆香,倒入猪大肠炒香后溅酒,加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。

no.5 蕃红猪大肠

准备食材如下:猪大肠600克,醋2大匙,面粉2大匙,姜片2片,葱段少许,热开水1杯,小红蕃茄200公克,蒜末少许,香菜少许,蕃茄酱1/2杯,酱油1/3杯,香油少许

具体做法如下:猪大肠以面粉、醋抓洗后,以流动的水沖洗干净,再与姜片、葱段、热开水(份量外?)一起放入快锅中汆烫一下后,捞起猪大肠以冷水沖洗干净,最后切小段状备用。小红蕃茄对切备用。将作法1的猪大肠及作法2的小红蕃茄、1杯热开水一起放入快锅中,盖上锅盖,以大火煮至汽笛声响后,转小火续煮约18分钟即熄火。待安全阀降下,用湿布帮助快速排气,等气排完后掀开锅盖,以小火不盖锅盖的方式续煮约2分钟至汤汁收干时熄火,食用前洒上蒜末及香油、香菜即可。

好啦,猪大肠的做法暂且就先给大家分享这几种,猪大肠还有很多的吃法等着大家去挖掘,比如烧烤之类的也是很赞的。那么,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方给我留言,我看到后会马上为你解答的!如果你有更好的建议,或者更好吃的做法也欢迎你在留言区留言分享!

感谢你的阅读,我们下期再见!

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